大和屋レシピ

■お鍋、煮物に。かつお節と昆布で簡単なのにしっかり本格おだし。

夫婦だし
【使用商品:「おふくろぶし」「ウォーキング昆布」

おだしの基本、かつお節と昆布は味も栄養も最高の相性。
お互いを尊重し引き立て合う。そんな関係から「夫婦だし」と名付けました。

-鍋に水を張り、昆布を入れます(500mlに対し、ウォーキング昆布大4〜5枚)
-煮立たせ、沸騰直前に差し水をして、おふくろぶしを入れ、7~8分煮出します。
(6g入りであれば3袋、9g入りであれば2袋を目安)

これだけ!

この2ステップで、おだしは完成です。
このまま味付けせずにスープとしてお飲み頂けます。
豆腐を入れて湯豆腐に。
味噌やお醤油を加えて煮物の煮汁に。
おだしのストックとして冷蔵庫に保管しておく。(3日以内には消費して下さい)
蕎麦つゆの割に。
お味噌汁に。
など用途は様々。
ほんの数分、お湯を沸かすと同時のひと手間で、お料理の深み栄養もぐんと高める隠れ技です。

本枯のかつおぶしだけを一本一本丁寧に遠赤外線で焼き上げてから削りました。芯までじっくりと焼き上げることにより旨味を逃がさず一段と風味を引き出しました。

御進物・地方配送承ります

冠婚葬祭、季節のご挨拶、結婚式の引き出物など、縁起ものとしても人気です。ご予算、目的に応じて詰め合せも選べます。お気軽にご相談下さい。 【詰め合せ例