大和屋レシピ

■柔らかい口あたりに優しい味「ふんわりたまごのお吸い物」

だしたっぷりたまごスープ
【使用商品:「おふくろぶし」、または「本枯れ花削り」(お好みで「ウォーキング昆布」)

かつおだしたっぷりのスープに、ふんわりたまご。
素材の味だけを生かした栄養たっぷりのスープ。

 <おふくろぶしの場合のだし>
-鍋にお湯500mlを煮立たせ、沸騰直前に中火にし、おふくろぶしを入れ、7~8分煮出します。
(6g入りであれば3袋、9g入りであれば2袋を目安)
 <花削りの場合のだし>
-鍋にお湯500mlを煮立たせ、沸騰直前に中火にし花削りを20~25グラムほど入れ、1~2分煮出します。

-火を中火にし、溶いたたまごを箸に伝わせながら鍋全体に全体に円状に入れ、かきまぜず卵が固まるまで待ちます。
これだけ!

お好みでだしに昆布を使うことも出来ますし、コショウや塩、お醤油やゴマ油を加えてお召し上がりください。

本枯のかつおぶしだけを一本一本丁寧に遠赤外線で焼き上げてから削りました。芯までじっくりと焼き上げることにより旨味を逃がさず一段と風味を引き出しました。

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冠婚葬祭、季節のご挨拶、結婚式の引き出物など、縁起ものとしても人気です。ご予算、目的に応じて詰め合せも選べます。お気軽にご相談下さい。 【詰め合せ例