本枯れ節
日本橋鰹節専門店大和屋

オンライン購入可能商品:薩摩本枯れ節(腹節),薩摩本枯れ節(背節)


削る度に一面に広がる上品で芳醇な香り。かつおぶしの本領発揮。

本場鹿児島 薩摩地方の本枯れ節です。熟練した職人がひとつひとつ手作りで長い時間をかけ作り上げ、香り、味、形、色、全てにこだわり抜いた本枯れのかつおぶしです。
腹節(写真下段)は背節(写真上段)に比べ若干脂分が多く、コクのある濃いだし汁・風味になります(背中と比べてですが、大きなお味の差はございません)。主におだし用として使う方にお薦めです。(*天然素材のため、重さ・大きさは季節により若干前後します。)
【原材料名】 かつおかれぶし(国産)

<削り方>
・「かつおぶしの削り方」ページをご参考に下さい。

<保存方法>
・開封後は付属の袋に入れチャックを閉め冷蔵庫の野菜室で保管して下さい。

<賞味期限>
・賞味期限を過ぎてもご利用いただけますが風味が少しづつ落ちてまいりますので、およそ1年以内のご使用をお勧め致します。(記載の賞味期限はおおよその目安です)

<使い方>
レシピページ
おだしの取り方

■オンラインでのご購入が可能です■
薩摩本枯れ節 腹節,薩摩本枯れ節 背節
本枯のかつおぶしだけを一本一本丁寧に遠赤外線で焼き上げてから削りました。芯までじっくりと焼き上げることにより旨味を逃がさず一段と風味を引き出しました。

御進物・地方配送承ります

冠婚葬祭、季節のご挨拶、結婚式の引き出物など、縁起ものとして人気です。ご予算、目的に応じて詰め合せも選べます。お気軽にご相談下さい。

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